Sei merupakan masakan dari timur dengan cara masak di atas asap, daging akan matang dengan panasnya asap bukan karena terkena api langsung. Nah kita bakal kasih tahu nih resep sei babi asal Kupang Nusa Tenggara Timur yang bisa dicoba.
Dikenal karena memiliki tekstur daging yang juicy, lembut, dan rasanya yang gurih membuat resep Sei Babi ini banyak dicari. Selain Babi Panggang dan Babi guling, olahan ini juga sangat lezat apalagi jika dinikmati dengan Sambal Luat khas NTT dan juga daun singkong atau pepaya.
Hidangan Sei merupakan olah daging asap yang asalnya dari provinsi Nusa Tenggara Timur yang memiliki arti daging yang diiris tipis memanjang dan diasapi menggunakan bara api hingga matang. Belakangan, teknik memasak ini juga semakin banyak dikenal karena cita rasanya yang unik.
Sejarah olah Sei Babi ini dulunya menggunakan daging rusa, namun karena semakin langka masyarakat NTT akhirnya menggantinya dengan daging babi atau sapi. Masyarakat NTT sendiri masih mengolah makanan ini menggunakan cara tradisional sehingga cita rasa yang dihasilkan sangat khas.
Lalu, bagaimana cara membuat hidangan Sei Babi dengan Sambal Luat? Simak penjelasan dan langkah-langkahnya berikut ini!
Isi Artikel
Resep Sei Babi dan Sambal Luat yang Sedap
Berikut ini adalah beberapa bahan-bahan yang harus Babilicious siapkan untuk membuat hidangan Sei Babi yang Lezat.
Bahan Utama Untuk Hidangan Sei Babi
- 1 kilogram daging babi yang cukup berlemak agar terasa lebih gurih.
Bumbu Halus Untuk Hidangan Sei Babi
- 15 Siung bawang putih
- 14 Buah cabe merah keriting
- Sejumput garam dan lada
Bumbu Pelengkap Untuk Hidangan Sei Babi
- 15 Buah cabe merah keriting
- 2 Buah Paprika hijau, merah, atau kuning
- 2 Butir Bawang Bombay berukuran sedang
Note: Semua bumbu-bumbu pelengkap ini diiris-iris sesuai selera Babilicious.
Baca juga: Masakan Khas China Bahan Dasar Daging Babi
Bahan Bumbu Sambal Luat
- 15 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 5 cabai rawit hijau
- 4 siung bawang merah
- 1 Lembar daun bawang
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 buah tomat
- Sejumput gula, garam, dan penyedap rasa
Cara Membuat Sei Babi Khas NTT
Membuat hidangan Sei Babi ini tidak terlalu sulit, lho. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat hidangan Sei Babi khas NTT.
- Bersihkan daging babi lalu cuci dan masak daging tersebut di atas wajan atau teflon tanpa minyak hingga warna dan teksturnya berubah.
- Lalu, angkat dan tiriskan daging yang sudah cukup matang.
- Kemudian buatlah bumbu halus dengan menghaluskan semua bahan-bahannya.
- Jangan lupa, siapkan wajan lalu panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus tersebut hingga harum.
- Setelah itu, masukkan daging babi yang sudah digoreng tanpa minyak, lalu aduk hingga rata dan diamkan sampai bumbu meresap.
- Terakhir, masukkan beberapa irisan paprika, bawang bombay, dan cabai merah sebagai pelengkap, lalu aduk merata dan tunggulah hingga layu.
- Setelah itu, hidangan Sei Babi siap untuk disajikan.
Cara Membuat Sambal Luat Khas NTT
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat hidangan Sambal Luat sebagai pelengkap hidangan Sei Babi khas Kupang, NTT yang lezat.
- Ulek kasar semua bahan-bahan bumbu sambal Luat seperti cabai merah dan rawit, bawang merah, daun bawang yang diiris halus.
- Lalu berilah perasan jeruk nipis kemudian tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa untuk menguatkan rasanya.
- Setelah itu, sambal Luat siap untuk disajikan bersama Sei Babi dan daun singkong yang sudah direbus.
Itulah resep Sei Babi asal Kupang Nusa Tenggara Timur yang lezat dan wajib Babilicious buat sendiri. Apakah Babilicious tertarik untuk membuatnya sendiri? Temukan lebih banyak tips memasak dan resep lezat di Cahaya Putera Sejati (CPS). Anda juga dapat langsung menghubungi kami di sini untuk semua kebutuhan daging pada bisnis kuliner Anda!
