Pengen tahu gak sih kalau rempah-rempah apa aja yang pas dipadukan dengan daging babi. Minca bakal kasih tau babilicious nih di artikel berikut ini.
Selain kualitas daging babi, rempah-rempah juga menjadi kunci utama kelezatan masakan daging babi. Ada beberapa rempah-rempah yang cocok dipadu dengan daging babi, mau tau apa saja? Ikuti informasinya disini.
Setiap masakan atau olahan daging babi, memerlukan rempah-rempah atau bumbu yang berbeda. Rempah-rempah akan sangat berpengaruh pada cita rasa yang dihasilkan oleh masakan tersebut. Oleh karena itu, penting sekali memahami rempah apa saja yang cocok untuk masak daging babi.
Isi Artikel
Ini Dia Rempah-rempah yang Cocok Dipadu Dengan Daging Babi!
Meskipun rempah-rempah yang digunakan pada masing-masing jenis masakan daging babi berbeda-beda. Namun secara umum ada beberapa rempah-rempah yang memang cocok dan direkomendasikan digunakan saat memasak daging babi. Apa sajakah itu?
1. Pekak atau Bunga Lawang
Rempah yang memiliki nama ilmiah illicium verum ini memiliki cita rasa yang mirip dengan Adas Manis dan memiliki aroma yang cukup kuat. Bentuknya unik, berupa bunga yang berwarna coklat gelap dan terdiri dari delapan kelopak.
Pekak merupakan salah satu rempah tradisional Tiongkok (Ngohiong) yang biasanya digunakan sebagai penyedap rasa untuk makanan. Fungsinya hampir mirip dengan kayu manis dan bunga cengkih, karena sama-sama memiliki aroma dan rasa yang kuat.
Di Indonesia, Bunga Lawang banyak digunakan masakan yang memerlukan bumbu masakan yang tajam, salah satunya adalah daging. Pekak juga kerap digunakan sebagai minuman tradisional (jamu) dan digunakan untuk obat herbal.
2. Jinten
Jinten merupakan tanaman yang berasal dari daerah Laut Tengah bagian Timur hingga India bagian Timur. Jinten menjadi salah satu rempah masakan untuk daging babi karena memiliki aroma yang kuat dan memberikan efek pedas pada masakan.
Jinten biasanya terdiri dari Jinten Putih dan Jinten Hitam, keduanya sama-sama digunakan untuk campuran masakan dan bahan pengobatan herbal. Jinten putih biasanya digunakan untuk campuran bumbu kari. Sedangkan jinten hitam memang lebih sering digunakan sebagai obat.
3. Kapulaga
Kapulaga adalah rempah asli Indonesia yang berasal dari keluarga zingiberaceae (jahe-jahean). Kapulaga umumnya berbentuk bulat, dengan biji polong berukuran kecil dan memiliki aroma khas yang cukup kuat.
Kapulaga biasanya menjadi rempah untuk beberapa masakan tertentu, termasuk beberapa olahan daging babi. Selain itu, kapulaga juga kerap digunakan untuk bahan obat tradisional dan campuran jamu.
Baca juga: Jenis Potongan Babi di BBQ Korea
4. Cengkih
Cengkih atau cengkeh adalah kuncup bunga kering yang memiliki aroma khas yang sangat kuat. Cengkih merupakan tanaman asli Indonesia yang dulu menjadi komoditas ekspor utama ke Eropa. Cengkih biasanya digunakan untuk bumbu masakan-masakan pedas.
Cengkih menjadi rempah yang digunakan pada pengolahan daging babi, sapi, kari, dan jenis makanan lainnya. Cengkih memiliki aroma dan rasa yang khas, sehingga cocok untuk minuman panas. Cengkih juga memiliki khasiat untuk kesehatan jika diolah menjadi obat herbal atau jamu.
5. Kulit Kayu Manis
Sesuai dengan namanya, rempah-rempah ini diperoleh dari kulit kayu bagian dalam dari beberapa spesies pohon Genus Cinnamomum. Kayu manis memiliki aroma dan rasa khas yang membuat rasa masakan daging babi semakin tajam.
Indonesia adalah salah satu produsen kulit kayu manis paling besar di dunia, bahkan menyumbang hingga 70% total kulit kayu manis di dunia. Oleh karena itu, pemanfaatan kayu manis biasanya hanya pada jenis masakan-masakan tertentu saja.
Dari daftar rempah-rempah yang cocok dipadu dengan daging babi di atas, adakah rempah yang Babilicious kenali dan biasa Babilicious gunakan sehari-hari? Untuk menghasilkan masakan daging babi yang lezat, maka rempah-rempah yang digunakan harus lengkap dan takarannya pas.
Temukan lebih banyak tips memasak dan resep lezat di Cahaya Putera Sejati (CPS). Anda juga dapat langsung menghubungi kami di sini untuk semua kebutuhan daging pada bisnis kuliner Anda! Pastikan Babilicious mencoba berbagai resep tersebut. Dengan begitu hidangan yang Babilicious sajikan lebih beragam dan bervariasi untuk menu berbahan dasar daging babi ini.