Babi rica salah satu masakan khas dari Manado, mungkin juga wilayah lain punya resep rica. Kita bakalan bagiin resep babi rica terbaik buat babilicious.
Resep babi rica paling enak sudah banyak tersedia di internet dan sangat mudah diikuti. Masakan dengan olahan daging babi ini umumnya memiliki rasa gurih, pedas, manis, dan ditambah bumbu yang melimpah.
Dengan cita rasa yang menggugah selera ini, tak jarang menjadikan babi rica-rica sebagai menu Babiliciouslan. Nah, jika penasaran dengan resep dan cara membuat babi rica-rica, yuk simak pembahasan selengkapnya berikut.
Isi Artikel
Bahan dan Bumbu untuk Resep Babi Rica Paling Enak
Daging babi merupakan hidangan lezat yang dapat diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya babi rica khas Manado dengan tambahan daun kemangi segar. Adapun beberapa step atau langkah mudah membuat daging babi rica-rica, antara lain:
1. Bahan untuk Membuat Babi Rica
Untuk membuat resep babi rica-rica pun tidak sulit sebab proses dan bumbu yang digunakan mirip dengan rica ayam biasa. Beberapa bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat babi rica khas Manado, yakni:
- ⅕ kg daging babi yang dipotong kecil atau sesuai selera.
- 3 lembar daun salam.
- 4 batang serai bagian putihnya yang sudah digeprek.
- 1 ruas lengkuas, iris sedikit tipis atau digeprek.
- ½ buah jeruk lemon yang sudah diperas.
- 2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya saja dan potong agak besar.
- 50 gram daun kemangi segar.
Ketika menyiapkannya, pastikan seluruh bahan yang akan digunakan masih dalam keadaan segar, terutama daging babi. Sebab, hal ini nantinya akan mempengaruhi rasa makanan setelah diolah.
2. Bumbu yang Perlu Dihaluskan
Selain bahan-bahan utama yang tak boleh tertinggal, ada pula bumbu dasar lain. Sebelum proses memasak dilakukan, terdapat beberapa bumbu-bumbu dasar yang perlu dihaluskan terlebih dahulu, di antaranya:
- 6 siung bawang putih ukuran sedang.
- 8 siung bawang merah ukuran sedang.
- 10 buah cabe keriting.
- 10 buah cabe rawit atau lebih jika suka pedas.
- 2 cm kunyit.
- 1 ruas jahe.
- 1 sendok teh merica.
Pastikan pula untuk mempersiapkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai dengan selera masing-masing. Agar masakan menjadi lebih wangi, gunakan minyak goreng kelapa.
Baca juga: Rekomendasi Wisata Kuliner di Bali 2023
Cara Mudah Membuat Babi Rica-rica
Apabila seluruh bahan dan bumbu sudah siap, maka langkah selanjutnya adalah memasak daging babi. Langkah mudah yang bisa diikuti untuk membuat babi rica-rica ala rumahan, yakni sebagai berikut.
- Pertama, rebuslah daging babi bersama satu batang serai, satu lembar daun salam, dan beberapa potong lengkuas. Daging babi harus direbus hingga mendidih lalu angkat dan tiriskan.
- Kemudian, blender semua bahan dan usahakan jangan terlalu halus atau agak kasar sedikit supaya bertekstur. Selanjutnya, siapkan wajan untuk memanaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga harum.
- Tumis serai, lengkuas, dan daun salam sisa ke dalam minyak panas hingga mengeluarkan harum. Jika sudah, masukkan daging babi yang sudah direbus dan aduk dengan bumbu hingga merata.
- Diamkan beberapa menit sampai bumbu meresap. Lalu, masukkan air secukupnya dan aduk kembali. Diamkan sampai air dan bumbu benar-benar meresap serta daging matang.
- Terakhir, masukkan batang daun bawang dan aduk hingga sedikit layu. Selain itu, masukkan pula daun kemangi, aduk sebentar dan babi rica siap dihidangkan.
Daging babi rica dengan rasa gurih, pedas, dan berempah akan lebih nikmat bila dimakan bersama nasi putih hangat. Ketika cuaca sedang dingin, resep babi rica ini sangat direkomendasikan.
Jika ingin mengikuti resep babi rica paling enak, pastikan untuk menggunakan bahan dan bumbu yang sama. Dengan demikian, rasa masakan yang dihasilkan pun akan terasa lebih maksimal dan menjadi menu Babilicious keluarga.
Temukan lebih banyak tips memasak dan resep lezat di Cahaya Putera Sejati (CPS). Anda juga dapat langsung menghubungi kami di sini untuk semua kebutuhan daging pada bisnis kuliner Anda!
